Bienvenue à tous sur REUNIONGUYANECUISINE! Amoureux de la cuisine, ce blog est fait pour vous! A l’initiative de ce projet, deux amis qui partagent une passion commune pour l’art culinaire. L’un Réunionnais et l’autre Guyanais pour vous proposer des recettes du bout du monde qui mettront du soleil dans votre assiette. Nous vous invitons à découvrir nos recettes diverses, à les essayer et à nous laisser vos commentaires. Alexandre et Erick.
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Le rougail saucisse est l’un des plats les plus connus de la cuisine réunionnaise. Savoureux et simple à préparer, le choix des saucisses déterminera l’essentiel de son goût. INGREDIENTS : 04 personnes - 06 saucisses ( fraîches et/ou fumées ) - 02 tomates...
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Dans la cuisine réunionnaise, le mot « rougail » désigne à la fois des plats (rougail boucané, rougail saucisse,… ) mais aussi des préparations diverses qui viennent accompagner les carris. Ces accompagnements sont épicés et varient en fonction du plat,...
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Accompagnement idéal pour le rougail saucisse, le riz jaune est fréquemment réalisé pour les pique-nique. INGREDIENTS : - Du riz ( basmati de préférence ) - 02 pommes de terre - Sel - Thym - 1/2 cuillère à café de curcuma. 1/ Lavez et épluchez les pommes...
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Recette à essayer pour ceux qui disposent d’un « récho » ou un barbecue couvrable. INGREDIENTS : 04 personnes - 01 poulet d’au moins 1kg - 02 citrons - 4 c. à soupe de sauce de soja épaisse - 01 petit piment ( facultatif ) - 01 oignon - 02 c. à soupe...
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Plat traditionnel guyanais, le poulet boucané se retrouve également dans d’autres pays comme le SURINAME, proche voisin de la GUYANE. Une version antillaise du poulet boucané existe mais la recette diffère quelque peu. Dégustée toute l’année, cette préparation...
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Le rhum arrangé fait partie intégrante de la culture à la Réunion. Servi en apéritif ou en digestif, il se décline à l’infini de par le choix des ingrédients de base. Il est le produit d’une macération longue d’un fruit ( letchi, ananas,…), de feuilles...
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Voici notre recette de rhum arrangé ananas victoria… Il faut vous munir au préalable d’un bocal hermétique assez grand pour acceuillir le fruit en entier. INGREDIENTS - 01 ananas victoria - 02 gousses de vanille - Rhum blanc ( notre préférence se tourne...
Lire la suiteVoici un dessert simple et original à préparer et qui fera des merveilles en fin de repas. INGREDIENTS : 04 personnes - 01 ananas assez mûr ( variété Victoria si possible ) - 01 gousse de vanille bourbon ou de l’extrait de vanille à defaut - 1/2 citron...
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L’ananas Victoria ou appelé « Queen Victoria » est une variété d’ananas très savoureuse produite à la Réunion, on la retrouve également en Afrique du Sud ainsi qu’à l’Ile Maurice. Sa chair très sucrée et riche en jus permet une multitude de préparations,...
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La Guyane est un département français d’outre-mer situé sur le continent sud-américain, elle est distante d’environ 7000 km de la France métropolitaine. Son chef lieu est Cayenne, la Guyane est classée sous le numéro de département 973. Le territoire...
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