Bienvenue à tous sur REUNIONGUYANECUISINE! Amoureux de la cuisine, ce blog est fait pour vous! A l’initiative de ce projet, deux amis qui partagent une passion commune pour l’art culinaire. L’un Réunionnais et l’autre Guyanais pour vous proposer des recettes du bout du monde qui mettront du soleil dans votre assiette. Nous vous invitons à découvrir nos recettes diverses, à les essayer et à nous laisser vos commentaires. Alexandre et Erick.
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A la recherche d'originalité pour préparer votre poulet ou votre porc, suivez notre recette sucrée/ salée. INGREDIENTS : 04 personnes - 02 grosses escalopes de poulet - 01 ananas - 01 poivron rouge - 01 oignon - 01 gousse d'ail - Sel - Poivre - Thym -...
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INGREDIENTS : 04 personnes POUR LE RIZ CITROUILLE - 500g de riz - 1kg de citrouille - 150 g de lardons - 01 oignon - 02 gousses d'ail - Persil 1/ Faites cuire votre riz et le réserver. 2/ Faites revenir dans une casserole avec un filet d'huile les lardons,...
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Le carri ( poulet, poisson… ) est l’un des plats typiques de la Réunion, les ingrédients de base (tomate, ail, oignon, thym, sel, curcuma ) sont commun à ceux du « rougail ». La différence essentielle se fait à la cuisson, plus longue pour un carri et...
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Le rougail dakatine ( pâte d’arachide ) fait partie des nombreux rougails servis en accompagnement dans la cuisine de la Réunion. Il s’accommode tout particulièrement avec le riz cantonnais ou encore en encas dans du pain! INGREDIENTS : 06 personnes -...
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Le riz cantonnais est l’un des plats issus de l’influence chinoise dans la cuisine réunionnaise. Ce plat est quelque peu « créolisé » par rapport à celui que l’on peut trouver dans les divers restaurants chinois en Métropole. A la crevette et/ou à la...
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Qu’ils soient rouge, blanc, noir ou rosé, les haricots sont souvent au menu pour compléter une belle assiette de riz et de carri. On choisira l’un ou l’autre en fonction du plat à accompagner ou tout simplement en fonction des goûts. Au même titre que...
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Le punch est ancré dans la culture guyanaise, il est à la Guyane ce qu’est le rhum arrangé à la Réunion. Les recettes sont multiples, à base de fruits locaux ou encore plus originaux avec la Pinda, appelée Dakatine à la Réunion ( beurre de cacahuète )....
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Aujourd’hui nous vous présentons un dessert d’inspiration guyanaise réalisé par Erick. Une recette de tarte à la crème dont vous nous direz des nouvelles! L’occasion de découvrir, pour certains, la réalisation d’une pâte brisée faite maison. A vos tabliers…...
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Le rougail tomate fait partie des accompagnements des carris, celui-ci s’accorde par exemple avec le carri poulet. Sa préparation ne prend que quelques minutes mais apporte beaucoup de saveur ( et de couleur ) dans votre assiette. INGREDIENTS : 04 personnes...
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Tout plat préparé découle d’une recette, d’un savoir faire mais nécessite les bons outils pour être réalisé. L’utilisation de certains ustensiles en cuisine apporte à vos mets une saveur particulière et ceux sans que la recette en soit changée. Dans la...
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