RIZ CITROUILLE AU BOUCANE

04.07.2012

INGREDIENTS : 04 personnes

POUR LE RIZ CITROUILLE

- 500g de riz

- 1kg de citrouille

- 150 g de lardons

- 01 oignon

- 02 gousses d'ail

- Persil

1/ Faites cuire votre riz et le réserver.

2/ Faites revenir dans une casserole avec un filet d'huile les lardons, l'oignon, l'ail et la citrouille coupée en morceaux.

3/ Versez 1 verre d'eau.

4/ Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une purée puis ajustez l'assaisonnement en sel.

5/ Versez le riz dans un saladier et ajoutez la purée de citrouille.

6/ Mélangez le tout en ajoutant le persil jusqu'à obtenir une couleur orange du riz.

POUR LA VIANDE

- 500 g de boucané réunionnais (poulet ou porc)

- 02 tomates

- 01 oignon

- 01 piment ( facultatif )

1/ Faites revenir votre viande coupé en morceau dans une poêle.

2/ Laissez colorer durant 10 mn, ajoutez un oignon et laissez mijoter à feu moyen.

3/ Ajoutez 02 tomates et laissez mijoter le tout en ajoutant un petit piment oiseau ou piment banda man Jacques (moitié ) 15 mm.

Servez la viande accompagnée du riz citrouille.

Notre conseil : La citrouille peut être achetée hors saisons en purée chez PICARD.