POISSON PANE A LA CREOLE

Envie de manger du poisson et à court d'idée recette! REUNIONGUYANECUISINE vous propose aujourd'hui le poisson pané à la créole...

INGREDIENTS : 04 personnes

- 04 filets de poisson ( au choix entre merlu, daurade, saumon ou thon )

- 01 citron

- Sel

- Poivre

- 02 gousses d'ail

- 01 échalotte

- 01 piment ( facultatif )

- 01 tomate

- Persil

1/ Préparez la marinade en mélangeant le jus du citron, le sel, le poivre, l'ail, l'échalotte émincée et le piment.

2/ Déposez vos filets de poisson dans la marinade et réservez 24 heures au frais.

3/ A l'issue de ce délai, versez un peu de farine dans une assiette et veillez à mettre de la farine sur chaque face de vos filets que vous aurez, au préalable, égoutté dans du papier absorbant.

4/ Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile avec une noisette de beurre et faites frire les filets sur chaque face pour les dorer.

5/ Mettez vos filez dans un plat, et versez la marinade sur le tout.

6/ Avant de servir ajoutez une tomate coupée en dé et du persil sur la préparation. Ajustez en sel et poivre au besoin.

Idéal pour accompagner le gratin de banane plantin, cette recette pourra être servie avec du riz. Bon appétit!!