GATEAU DE CREPES A LA NORMANDE

Partir en Normandie tout en restant à la maison c'est possible! 

INGREDIENTS : 06 à 08 personnes

Pour la pâte à crèpes :

- 04 oeufs

- 300 g de farine

- 500 ml de lait

- 75 g de sucre roux

- 01 pincée de sel

- 01 c. à soupe d'huile

- 5cl de rhum blanc

- 01 gousse de vanille

Pour le gâteau : 

- 02 à 03 pommes rouges

- Caramel au beurre salé

- Beurre

- Calvados

1/ Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le rhum, la vanille, le sel, l'huile et le sucre.

2/ Ajoutez ensuite le lait et incorporez la farine au fur et à mesure. Votre pâte à crêpes doit être bien épaisse pour cette recette. Ajustez donc les quantités de farine et de lait au besoin.

3/ Ne pas travailler la pâte trop logtemps et la laisser reposer 30 minutes au frais.

4/ Lavez et épluchez vos pommes, les couper en quarts puis en lamelles.

5/ Dans une poêle chaude, faites fondre du beurre et y faire revenir vos lamelles de pommes sur les deux faces.

6/ Ajoutez un peu de Calvados et faites flamber vos lamelles, laissez l'alcool se consummer puis réservez vos pommes ainsi préparées.

7/ Faites chauffer votre crêpière et réaliser votre première crêpe ( en général celle qu'on rate ), veillez à ce qu'elle soit assez épaisse.

8/ Une fois prête, mettez la dans un grand plat et recouvrez de caramel au beurre salé avant d'ajouter quelques lamelles de pommes.

9/ Réitérez cette opération autant de fois que possible puis laissez refroidir à température ambiante.

10/ Si vous avez le temps laissez reposer votre gâteau de crêpes au frais quelques heures.

Il est temps de déguster votre délicieux gâteau accompagné d'un cidre bien frais! ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ).