Partir en Normandie tout en restant à la maison c'est possible! 

INGREDIENTS : 06 à 08 personnes

Pour la pâte à crèpes :

- 04 oeufs

- 300 g de farine

- 500 ml de lait

- 75 g de sucre roux

- 01 pincée de sel

- 01 c. à soupe d'huile

- 5cl de rhum blanc

- 01 gousse de vanille

Pour le gâteau : 

- 02 à 03 pommes rouges

- Caramel au beurre salé

- Beurre

- Calvados

1/ Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le rhum, la vanille, le sel, l'huile et le sucre.

2/ Ajoutez ensuite le lait et incorporez la farine au fur et à mesure. Votre pâte à crêpes doit être bien épaisse pour cette recette. Ajustez donc les quantités de farine et de lait au besoin.

3/ Ne pas travailler la pâte trop logtemps et la laisser reposer 30 minutes au frais.

4/ Lavez et épluchez vos pommes, les couper en quarts puis en lamelles.

5/ Dans une poêle chaude, faites fondre du beurre et y faire revenir vos lamelles de pommes sur les deux faces.

6/ Ajoutez un peu de Calvados et faites flamber vos lamelles, laissez l'alcool se consummer puis réservez vos pommes ainsi préparées.

7/ Faites chauffer votre crêpière et réaliser votre première crêpe ( en général celle qu'on rate ), veillez à ce qu'elle soit assez épaisse.

8/ Une fois prête, mettez la dans un grand plat et recouvrez de caramel au beurre salé avant d'ajouter quelques lamelles de pommes.

9/ Réitérez cette opération autant de fois que possible puis laissez refroidir à température ambiante.

10/ Si vous avez le temps laissez reposer votre gâteau de crêpes au frais quelques heures.

Il est temps de déguster votre délicieux gâteau accompagné d'un cidre bien frais! ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ).

Fini de culpabiliser après avoir manger une bonne part de gâteau au chocolat. 

Pour un moelleux léger et gouteux, c'est par ici.

INGREDIENTS : 04 personnes

- 250g de chocolat noir pâtissier

- 200g de fromage blanc 0%

- 100g sucre roux + édulcorant

- 100g de farine

- 03 oeufs

- 01 c. à café d'huile

- 01 gousse de vanille

- 01 bouchon de rhum blanc

- 1/2 sachet de levure chimique

1/ Dans un bol, mettez votre tablette de chocolat en morceau et ajoutez un peu d'eau. Passez au micro onde pour faire fondre en remuant de temps en temps.

2/ Dans un autre récipient, mélangez l'assemblage sucre / édulcorant et les oeufs. 

3/ Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir un mélange uniforme.

4/ Incorporez le fromage blanc, l'huile, la vanille, le rhum et la levure.

5/ Terminez cette préparation en ajoutant la farine au fur et à mesure, veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. 

6/ Préchauffez votre four à 180°C.

7/ Dans un moule beurré et fariné, mettez votre préparation et enfournez pour 45 minutes environ. Surveillez la cuisson de temps à autre.

Votre moelleux est prêt à la dégustation, le fromage blanc lui donnera une texture unique et originale.

Notre conseil : Servez votre moelleux avec un peu de crème anglaise ( Faites vous plaisir, c'est si léger... ).

Le gâteau patate est un gâteau "lontan", il est réalisé depuis des décennies à la Réunion.

Ayant pour base la patate douce, celle-ci peut être blanche ou orangée en fonction de celle que vous choisirez.

Nous vous proposons une recette originale pour un goûter ou finir un repas en douceur.

INGREDIENTS : 04 personnes

- 1,5kg de patates douces ( blanche ou orange )

- 200g de sucre roux

- 05 oeufs

- 01 gousse de vanille 

- 150g de beurre doux

- 01 c. à café de farine

- 05 cl de rhum blanc

- 01 c. à soupe de crème fraiche épaisse 

- 1/2 tablette de chocolat noir dessert

1/ Faites bouillir les patates durant 30 min pour les ramollir puis les épluchez et les réduire en purée dans un grand bol.

2/ Ajoutez le beurre prélablement ramoli et mélangez délicatement.

3/ Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur.

4/ Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, le rhum et la crème fraiche ( ou fromage blanc ).

5/ Mélangez doucement les ingrédients, la préparation ne doit pas être liquide.

6/ Préchauffez votre four à 180°c et beurrez votre moule.

7/ Ajoutez le moitié de la préparation dans le moule et enfournez 20 minutes.

8/ Faites fondre le chocolat avec une noisette de beurre.

9/ Retirez le moule du four et étalez le chocolat sur la première moitié de la pâte pré-cuite.

10/ Ajoutez délicatement le reste de la pâte et enfournez entre 30 et 40 minutes.

11/ A mi-cuisson, réalisez à l'aide d'une fourchette des stries horizontales et verticales sur le dessus du gâteau, effet authentique assuré.

Votre gâteau est fin prêt, vous pourrez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Notre conseil : Ce gateau étant très riche, vous pouvez optez pour du fromage blanc 0% à la place de la crème fraîche et pour de l'édulcorant en substitution de la moitié de la dose de sucre.

Voici un dessert simple et original à préparer et qui fera des merveilles en fin de repas.

INGREDIENTS : 04 personnes

- 01 ananas assez mûr ( variété Victoria si possible ) 

- 01 gousse de vanille bourbon ou de l’extrait de vanille à defaut

- 1/2 citron

- 02 cuillères à soupe de sucre roux

- 01 pointe de beurre

- 03 bouchons de rhum blanc

- 04 gaufrettes fines 

- Glace à la vanille Bourbon

1/ Epluchez et découpez en 08 rondelles votre ananas selon la méthode traditionnelle de la Réunion ( Voir notre article sur l’Ananas Victoria )

2/ Faites chauffer une poêle puis y mettre le beurre avec une goutte d’huile afin que le beurre ne noircisse pas.

3/ Ajoutez le sucre roux puis le jus du 1/2 citron et mélangez quelques secondes en veillant à ne pas laisser brûler.

4/ Disposez vos tranches d’ananas et faites revenir rapidement sur chaque face.

5 / Ouvrez votre gousse de vanille dans le sens de la longueur et disposez sur les tranches d’ananas. Eteignez le feu sous la poêle.

6/ Ajoutez le rhum et faites flamber à l’aide d’une allumette. Pensez à retournez vos tranches d’ananas une fois durant cette opération. Laissez l’alcool se consumer.

7/ Dans chaque assiette, mettre 02 tranches d’ananas l’une sur l’autre puis une gaufrette au dessus. Surplombez le tout d’une boule de glace à la vanille et arrosez avec un filet de jus resté dans la poêle.

A servir rapidement et à apprécier lentement…

P.S. : Pour ceux qui préfèrent la banane, il suffira de remplacer l’ananas!