Le gâteau patate est un gâteau "lontan", il est réalisé depuis des décennies à la Réunion.

Ayant pour base la patate douce, celle-ci peut être blanche ou orangée en fonction de celle que vous choisirez.

Nous vous proposons une recette originale pour un goûter ou finir un repas en douceur.

INGREDIENTS : 04 personnes

- 1,5kg de patates douces ( blanche ou orange )

- 200g de sucre roux

- 05 oeufs

- 01 gousse de vanille 

- 150g de beurre doux

- 01 c. à café de farine

- 05 cl de rhum blanc

- 01 c. à soupe de crème fraiche épaisse 

- 1/2 tablette de chocolat noir dessert

1/ Faites bouillir les patates durant 30 min pour les ramollir puis les épluchez et les réduire en purée dans un grand bol.

2/ Ajoutez le beurre prélablement ramoli et mélangez délicatement.

3/ Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur.

4/ Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, le rhum et la crème fraiche ( ou fromage blanc ).

5/ Mélangez doucement les ingrédients, la préparation ne doit pas être liquide.

6/ Préchauffez votre four à 180°c et beurrez votre moule.

7/ Ajoutez le moitié de la préparation dans le moule et enfournez 20 minutes.

8/ Faites fondre le chocolat avec une noisette de beurre.

9/ Retirez le moule du four et étalez le chocolat sur la première moitié de la pâte pré-cuite.

10/ Ajoutez délicatement le reste de la pâte et enfournez entre 30 et 40 minutes.

11/ A mi-cuisson, réalisez à l'aide d'une fourchette des stries horizontales et verticales sur le dessus du gâteau, effet authentique assuré.

Votre gâteau est fin prêt, vous pourrez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille.

Notre conseil : Ce gateau étant très riche, vous pouvez optez pour du fromage blanc 0% à la place de la crème fraîche et pour de l'édulcorant en substitution de la moitié de la dose de sucre.