Le carri ( poulet, poisson… ) est l’un des plats typiques de la Réunion, les ingrédients de base (tomate, ail, oignon, thym, sel, curcuma ) sont commun à ceux du « rougail ».

La différence essentielle se fait à la cuisson, plus longue pour un carri et à laquelle on ajoute un peu d’eau pour obtenir de la sauce.

Direction la cuisine, on commence…

INGREDIENTS : 04 à 06 personnes

- 01 poulet d’environ 1kg à 1,5 kg.

- 01 grosse tomate

- 01 oignon

- 03 à 04 gousses d’ail

- Huile

- Sel

- Thym

- Curcuma

1/ Nettoyez et coupez votre poulet.

2/ Coupez votre oignon et votre tomate en fines lamelles puis pilez votre ail.

3/ Dans votre marmite, faites chauffer l’huile et faire frire votre poulet découpé. N’hésitez pas à bien faire dorer chaque morceau ( sans les brûler ), le résultat final n’en sera que meilleur.

4/ Retirez votre poulet et mettre l’oignon et l’ail dans la marmite. Laissez « roussir » et y ajouter la tomate.

5/ Une fois la tomate fondue, mettre votre poulet dans la marmite et y ajouter le sel, le curcuma et le thym.

6/ Mélangez le tout, rajoutez 01 à 02 verres d’eau selon le poulet et couvrez.

Il vous suffit à présent de laisser cuire à feu moyen, laissez assez d’eau pour qu’une sauce se forme dans la marmite.

Vous pouvez servir votre carri poulet avec du riz blanc, des haricots rouges et un rougail tomate.

Notre conseil : A mi-cuisson, vous pouvez rajouter soit des champignons de Paris, soit des petits pois/ carottes ou encore du coeur de palmiste frais pour rendre votre recette encore plus originale.